UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL DAUN NANAS (Ananas comosus L.Merr) MENGGUNAKAN METODE CUPRAC

Daun nanas (Ananas comosus L.Merr) mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu alkaloid, flavonoid, steroid, dan fenolik. Potensi antioksidan ekstrak daun nanas dengan kandungan flavonoid dapat mereduksi radikal bebas. Radikal bebas dapat mengoksidasi asam nukleat, protein, lipid sehingga menginisiasi terjadinya degenerasi dan kerusakan sel. Antioksidan adalah senyawa yang dapat menetralisir radikal bebas dengan cara menyumbangkan elektronnya pada senyawa radikal bebas. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dari ekstrak metanol daun nanas dengan skrining fitokimia dan untuk mengetahui nilai EC50 dari uji aktivitas antioksidan daun nanas yang diekstraksi dengan pelarut metanol menggunakan metode maserasi dan kemudian diujikan menggunakan metode CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity). Daun nanas (Ananas comosus L.Merr) diekstraksi dengan pelarut metanol menggunakan metode ekstraksi maserasi. Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode CUPRAC menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Kontrol positif yang digunakan yaitu kuersetin. Pada pengujian skrining fitokimia mendapatkan hasil positif pada uji alkaloid, flavonoid, fenol, saponin dan steroid. Hasil penelitian menunjukan nilai EC50 dari kuersetin masuk kategori sangat kuat dengan nilai 3,3799 ppm dan ekstrak metanol daun nanas (Ananas comosus L.Merr) memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai EC50 kategori sedang yaitu 179,6471 ppm. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa daun nanas mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, fenol, saponin dan steroid, dengan aktivitas antioksidan daun nanas tergolong sedang dan pada kontrol positif tergolong sangat kuat.